Малина с молоком - взбитое мыло холодным способом
Взбитое мыло - необычное! Большой, но непривычно легкий кусок, обильная нежная пена. Особенности его изготовления прежде всего в рецепте. Твердых масел в составе должно быть 70-80% для того чтобы был эффект воздушности и взбитости.
- Масло кокосовое, рафинированное 100 гр.
- Масло какао рафинированное 200 гр.
- Масло ши рафинированное 100 гр.
- Масло пальмоядровое 150 гр.
- Масло пальмовое, рафинированное 150 гр.
- Масло оливковое 100 гр.
- Масло миндаля 140 гр.
- Натрий гидроокись, ХЧ 121,3 гр.
- Вода 100 гр.
- Козье молоко 188.75 гр.
- Отдушка Малина
- Пигмент Красный, неразведенный
- Респиратор
- Защитные очки
- Перчатки
- Одноразовые ложки и стаканчики
- Емкость для разведения щелочного раствора
- Весы
- Блендер
- Салфетки, газеты, чтобы застелить стол
- Кастрюля для взбивания
- Вкладыш для короба, 1 кг
- Пластиковый короб для брускового мыла, 1 кг
Для изготовления взбитого мыла я рекомендую взять большую кастрюлю из нержавеющей стали. В ней удобно взбивать масла, т.к. брызги масел остаются на стенках кастрюли, а не по всей кухне.
Подготовьте рабочее место: взвесьте щелочь, воду, заранее заморозьте козье молоко.
Взвесьте и растопите масла. Обычно рекомендуют растопить сначала баттеры, охладить их и только затем добавить охлажденные жидкие масла. Но при изготовлении мыла различными способами, особой разницы я не увидела.
Кастрюльку с маслами уберите в холодильник примерно на 40 минут. По прошествии этого времени воспользуйтесь миксером.
Масса при взбивании белеет, увеличивается в объеме и постепенно приобретает консистенцию кондитерского крема. Если не удалось достичь нужной консистенции, то можно делать перерыв между взбиванием и масла ставить в холодильник минут на 15.
Пока масла «отдыхают» в холодильнике, приготовим щелочной раствор.
Щелочь будем растворять сначала в холодной воде, затем добавим замороженное молоко. Будьте осторожны! При растворении щелочи раствор очень сильно нагревается. Не пренебрегайте техникой безопасности! Прочитайте нашу статью "
Техника безопасности".
Растворив все кристаллики щелочи, раствор нужно остудить и затем добавлять оставшуюся часть жидкости в виде замороженного козьего молока. Когда вся масса станет жидкой, уберите раствор в холодильник. При изготовлении взбитого мыла щелочной раствор должен быть холодным.
Достаньте масла из холодильника и продолжайте взбивать до нужной консистенции.
Охлажденный щелочной раствор надо вливать в масла порциями постепенно и следить за тем, чтобы брызги от раствора не разлетались за пределы кастрюльки.
Затем часть массы я перекладываю в отдельную емкость, где буду ее окрашивать и добавлять отдушку. В оставшуюся в кастрюльке мыльную массу также не забудьте добавить отдушку.
Теперь укладываем мыло в форму, сначала розовую, затем оставшуюся неокрашенную.
Еще одна особенность взбитого мыла – оно не должно пройти стадию геля. Для этого, после укладки в форму, мыло убираем в морозилку на пару часов для охлаждения.
После чего достаньте из формы нежное молочное мыло, но не спешите резать, подождите некоторое время, чтобы мыльце подсохло и не крошилось при нарезке.
Так как наше мыло не проходило стадию геля, то зреть оно будет чуть дольше обычного мыла приготовленного холодным способом – примерно 6-7 недель.
Автор: Ольга Демина
Мыло «Глинтвейн» холодным способом
Марсельское мыло с нуля холодным способом
Кастильское мыло с нуля холодным способом
Черничный брауни
Шоколатье
1. В рецепте указан один вид щёлочи,а нужно два
2. Сколько оно хранится?
3 Если молоко свежее,из под козы,то нужно ли его предварительно кипятить?
Заранее спасибо)
ЧДА - чистый для анализа
Это просто разная степень очистки, на концентрацию не влияет, следовательно, пересчитывать не нужно.
Возник вопрос у меня по аппетитному взбитому мылу : обычно надо контролировать температуру масел и
щелочного раствора перед смешиванием... А как с этим рецептом ? Есть ли принципиальная разница , какая
температура смешиваемых субстанций ? Спасибо за внимание!
Спасибо за ответ.
Пальмоядровое можно на кокос или бабассу, миндаль на макадамии можно
и чем это объяснить. Первое-розовое, уже можно продавать, второму-зеленому еще бы полежать пару недель в коробочке (только оно кмк не твердеет от этого). Может быть подобная разница из за качества молока? и насколько мое зеленое затвердеет в итоге?
Пришлось открыть мыльную биржу и продавать "фьючерсы" на июльское мыло))))
Уже завела бумажку, а то забываю кто в очереди)))
НО в любом случае ВАм спасибо боль шое. Ваши рецепты рассчитаны как раз на такие-тугодумов как я. Все по пунктам, все разжевано. и даже с картинками.
Похвасталась)))
и что делать теперь?
Убрала в холодильник охлаждаться,но как теперь вводить краситель не понимаю
http://vk.com/album-49745833_184727375
у них низ пирожного( корзиночка)-залит в силиконовую формочку хс а затем они показывают как они делают взбитое мыло хс и
сверху с помощью кондитерского мешка украшают
Но Вы пишите: еще одна особенность взбитого мыла - оно не должно пройти стадию геля - для этого мыло убираем в морозилку на пару часов для охлаждения
но ведь это будут совершенно 2 разных слоя- не повредит это нижнему слою- ответьте мне пожалуйста на тех сайтах говорят на англ яз и к сожалению я не могу понять некоторые моменты
с уважением Марина
а еще лучше чтобы Вы сами нам здесь на сайте показали такой мастер- класс
marina.kozitskaja@mail.ru
Нижнему слою это не повредит, не переживайте :)
Мастер-класс по взбитым каскеткам выложим уже на следующей неделе - следите за обновлениями
Про нарезку - спасибо большое, что поделились!