8 800 301 5207
Обработка и сбор заказов:
пн-вс: с 1000 до 2100
(московское время)
Статьи \ Мыло "с нуля" \ Три основных компонента \

Эксперимент с количеством воды в мыле с нуля

Смысл эксперимента: посмотреть как влияет на мыло и мыльную массу разное количество воды в составе

Рецепт:

  • Кокосовое масло: 25%
  • Пальмовое масло: 35%
  • Подсолнечное масло: 40%

Вода рассчитывалась исходя из количества щелочи, для эксперимента делали три мыла:

Мыло 1: Соотношение воды и щелочи 1:1 (примерно 14% от веса масел)

Мыло 2: Соотношение воды и щелочи 1:1,5 (примерно 20% от веса масел)

Мыло 3: Соотношение воды и щелочи 1:2 (примерно 27% от веса масел)


Первый этап: приготовление щелочного раствора

Воду дополнительно не остужали, для каждого раствора всыпали щелочь 4 примерно равными порциями, между каждой порцией 30 секунд перемешивали раствор.

Температура щелочного раствора

1

2

3

91°С

96°С

93,7°С

Вывод: Стоит учитывать то, что щелочь все-таки всыпали не идеально равными порциями. Однако можно предположить, что при идеальных условиях температура все равно бы была примерно одинаковой, что значит, что раствор нагревается одинаково сильно, не зависимо от количества воды, а значит стоит строго соблюдать технику безопасности даже при приготовлении низко концентрированных растворов.

Второй этап: доведение массы до следа

Щелочные растворы и масла остудили до 30°С (±1°С), после чего смешали. Температура мыльной массы на данном этапе была 29-30°С во всех трех кувшинах.

Смешивали по 15 секунд включенным блендером, 15 секунд выключенным, доводили до состояния легкой эмульсии (до того момента, когда след только-только начинает появляться)

Первое мыло (с наименьшим количеством воды) данной консистенции достигло за 6 подходов

Второе мыло – за 5 подходов

Третье – за 4 подхода

Вывод: чем меньше воды, тем дольше мыло доводится до следа. Это весьма сомнительно, но тенденция была четко заметна

Третий этап: исследование глицериновых рек

Из каждого кувшина было отмеряно 100 грамм мыльной массы и окрашено одинаковым количеством диоксида титана (примерно 0,1 грамма диоксида в 0,9 граммах касторового масла).

Полученную массу залили первым слоем. Глицериновых рек не видно ни на одном из полученных кусочков (см. фото ниже)

Вывод: стоит повторить эксперимент, взяв для сравнения четвертое мыло со стандартным количеством воды – 33%.

Четвертый этап: прохождение стадии геля

Гель мыло проходило в форме из пеноплекса, возможна некая погрешность из-за того, что второе мыло находилось посередине, а первое и третье – по краям. Соответственно, второе могло нагреваться сильнее

Температура мыла (°С)

Сразу после заливки

Спустя 1 час

Спустя 2 часа

Спустя 3 часа

Спустя 4 часа

Спустя 5 часов

Спустя 6 часов

1 мыло

37

33

37,5

58,6

54

45,9

42,5

2 мыло

34,5

31,6

35,6

70

58

55,3

53,4

3 мыло

31

31,3

35,2

67

57,4

54,6

51,8

Вывод: чем меньше воды, тем менее интенсивно проходит гель

Пятый этап: отслеживание усыхания мыла (будет дописано позже)

Мыло было приготовлено 1.04

Вес мыла (граммы)

3.04

4.04

5.04

6.04

7.04

9.04

10.04

11.04

12.04

13.04

14.04

15.04

16.04

17.04

18.04

19.04

20.04

21.04

22.04

23.04

24.04

25.04

26.04

1 мыло

106,3

105,5

105,25

105,0

104,85

104,5

104,2

104,15

104,0

103,85

103,75

103,55

103,4

103,3

103,25

103,1

103,0

102,9

102,8

102,8

102,7

102,65

102,55

2 мыло

117,8

116,9

116,6

116,15

115,85

115,15

114,85

114,7

114,55

114,3

114,15

113,95

113,8

113,55

113,45

113,3

113,1

112,95

112,85

112,8

112,65

112,5

112,4

3 мыло

122,85

121,4

120,95

120,15

119,6

118,75

118,4

118,1

117,9

117,6

117,4

117,1

116,85

116,55

116,4

116,2

116,0

115,75

115,5

115,45

115,3

115,1

114,9

Дополнительно:

Весьма интересен цвет мыла. При заливке мыло с наименьшим количеством воды было заметно темнее, а в готовом мыле наоборот, оно – самое светлое.


ИТОГ:

1. Для более точных выводов необходимо повторить эксперимент, добавив еще одно мыло с соотношением воды 1:2,5 или даже 1:3

2. При повторном эксперименте следует также замерить время, за которое мыло, смешанное до легкого следа, в состоянии покоя переходит к среднему и легкому следу.

3. По данному эксперименту видно, что уменьшение количества воды не представляет никаких неудобств.


Эксперимент проводили: Настя Дудчик и Наташа Вербена :)

Написать свой комментарий:
Комментарий должен соответствовать правилам
Комментарии:
  • Подскажите пожалуйста, как вы в этом эксперименте замеряли температуру разных кусочков?
  • У меня есть возможное теоретическое обоснование этим результатам.
    Дело в том, что вода и ее растворы не расстворвются в жирах.
    Соответственно при взбитие блендером получается своего рода эмульсия водного раствора щёлочи и масел.
    Размеры капелек воды этой эмульсии при одинаковой технологии - условно равны.
    При увеличении количества воды увеличивается количество этих капелек, и соответственно площадь взаимодействия раствора и масел, что является причиной увеличения скорости реакции. Это может быть ключем к ускорению процесса созревания мыла.
    Но роль воды на этом заканчивается и она будет испаряться в процессе созревания. Поэтому при увеличении воды будет наблюдаться уменьшение механической прочности мыла, особенно внешних слоёв.
    Также стоит отметить, что большое количество воды по-разному будет сказываться на разных рецептах. Предположительно на рецептах с большим содержанием жирных кислот процессы будут ускоряться в большей степени и возможен перегрев, который скажется на гомогенности кусочков в худшую сторону. Но это дело поправимое... охлаждением:)
    • Наталия Вербена6 июля в 09:17
      Илья, ваш комментарий - просто песня!!! Очень приятно читать такую вдумчивую оценку! Как вы думаете, что в таком случае еще значительно может влиять на скорость эмульгирования, кроме количества воды и, естественно, мощности блендера?
      • Думаю, что основных параметра всего два.
        Первый это температура, второй это площадь взаимодействия.
        Площадь взаимодействия можно увеличить разными способами:
        1) уменьшить поверхностное натяжение водного раствора. Брать более мягкую воду. Т.е. если кто-то использует воду из под крана, то можно пробовать заменить её бутылированной водой. Также можно попробовать вымораживать воду, это наверное будет самый эффективный способ, т.к. вода будет близка к дистиллированной.
        2) увеличить объем водного раствора. Это было:)
        3) изменить характеристики механического воздействия:
        3.1) увеличить силу воздействия. Применить более мощный и скоростной блендер. Количество оборотов самый важный параметр, мощность тоже важна, но без скорости небудет и силы.
        3.2) уменьшить площадь воздействия. Можно попробовать например заточить ножи.
        Как-то так:)
        Но это теория, которая может расходиться с практикой, но на то она и теория:))

        Да и температура всегда будет сказываться на гомогенности свойств кусочков в худшую сторону, поэтому оптимальнее будет стремиться её усреднить.
        • Что-то по первоначальной температуре забыл расписать.
          Температура очень комплексный параметр. Она влияет, как на масло, так и на раствор и на ход самой реакции. Поэтому её лучше сильно не увеличивать, да и вообще стараться всегда иметь одну и туже, т.к. её влияние будет весьма разным для разных составов масел. Например для более жидких составов может получиться отрицательный эффект из-за того что могут очень сильно снизится механические свойства эмульсии в целом, что приведет к её чрезмерной подвижности и возможны следующие явления:
          1) Разделение самых жидких/твердых составляющих эмульсии и масел. И возможны их проявления на поверхности.
          2) Увеличении срока созревания. Из-за того, что капли воды в подвижной эмульсии будут иметь возможность объединиться.
          • Наталия Вербена10 июля в 10:07
            Спасибо за ценные замечания!!! Мечтаю когда-нибудь досконально разобраться во всем происходящем, уравновесив теорию с практикой.
  • Анастасия Дудчик16 апреля 2017 в 18:26
    Я очень-очень рада, что один из моих рабочих дней начался с этого чудесного эксперимента. Зря я не любила лабораторные работы в школе :))) Мы обязательно ещё повторим!
  • Здравствуйте! Момент с доведением мыла (с меньшим количеством воды) до следа действительно могу подтвердить! ) Кастилию делаю с 20% воды. И она ооооочень трудно доводится до следа.
    • Наталия Вербена17 апреля 2017 в 11:12
      Кастилька вообще плохо доводится, как и любое мыло на жидких маслах.
  • Марина Смекалова10 апреля 2017 в 13:49
    Товарищи мыловары, такой вопрос: заметила, что при приготовлении высококонцентрированного щелочного раствора, при t раствора ~ 50-60°C щелочь начинает выпадать в осадок хлопьями (концентрация раствора 15%). У кого-нибудь было такое? Или дело в щелочи?
    • Наталия Вербена11 апреля 2017 в 11:24
      у меня периодически появляются хлопья, но они потом растворяются. Я грешу на плохо промытые стаканы
  • Если помнишь, Наташа, я варила с меньшим количеством воды, пару лет назад. Мыло ,мне показалось, жирноватым. Один кусочек сохранился еще. )
    • Наталия Вербена4 апреля 2017 в 11:46
      Я уже давно экспериментирую с уменьшением жидкости - пока вижу только плюсы.
  • Павел Юрьев3 апреля 2017 в 13:34
    Прикольно! Интересно было бы повторить что-то подобное для долго созревающего рецепта типа марсельского, и посмотреть свойства готового мыла через равные промежутки времени (неделя, 2 недели, месяц) :)
    • Наталия Вербена3 апреля 2017 в 13:43
      Я подозреваю, что покажет тоже самое - уменьшение воды дает сплошные плюсы
Бесплатная доставка по Москве, СПб и Нижнему Новгороду!