Привет!
Сегодня предлагаю Вам завершить серию статей по составлению рецептов для мыла с нуля. Ключевые моменты мы уже разобрали, осталось лишь поговорить о свойствах, которые приписывает калькулятор будущему мылу.
Всего их семь:
- Сбалансированность рецепта
- Йодное число
- Твердость
- Очищающие качества
- Смягчающие качества
- Пузыристость пены
- Кремовость пены
Давайте разбираться по порядку. Для удобства я собрала все данные в табличку:
| Характеристика | Описание | Как можно изменить |
| Сбалансированность рецепта | Показатель, характеризующий качество мыла, основывается на соотношении числа омыления и йодного числа | Если остальные показатели в норме, можете не обращать на него внимания |
| Йодное число | Определяет срок годности. Чем оно выше, тем меньше будет мыльце храниться. | Чтобы уменьшить ЙЧ, уменьшите количество масел с большим содержанием ПНЖК*, заменив их, например, на пальмовое |
| Твердость | Говорит нам о твердости будущего мыла. Если значение слишком низкое – мыло будет долго затвердевать, если слишком высокое – его будет сложно порезать (такое мыло лучше нарезать еще теплым, буквально через час-два после прохождения стадии геля) | Здесь все просто: чтобы увеличить твердость добавьте твердых масел (баттеров), чтобы уменьшить – жидких. |
| Очищающие качества | Чем выше этот показатель, тем лучше мыло будет очищать, но при этом при высоких значениях оно может сушить кожу | Чтобы увеличить очищающие качества, увеличьте процентное содержание пенообразующих масел**, соответственно, чтобы уменьшить – уменьшите. |
| Смягчающие качества | Чем выше значение, тем мягче и приятнее в использовании будет Ваше мыльце | Тут как раз стоит увеличить количество масел с ПНЖК* |
| Пузыристость пены | Определяет количество пузырей: будет ли пена обильной. | Здесь опять-таки регулируется с помощью пенообразующих** масел, как и в случае с очищающими качествами. |
| Кремовость пены | Показывает, насколько крупные будут пузырики. Чем выше этот показатель, тем мельче и нежнее будет пена В нашем калькуляторе этого показателя нет, так как он некорректно показывает реальную ситуацию |
Если честно, в 95% случаев этот показатель попадает в рекомендуемые значения, а в остальных 5% корректируется при исправлении остальных характеристик. |
*Если Вам не знакома эта аббревиатура, почитайте статью о жирных кислотах.
**К пенообразующим маслам относятся кокосовое, пальмоядровое и бабассу масла.
- Почему калькулятор не всегда прав?
Иногда мы с Вами точно знаем, что рецепт проверенный и качественный, а калькулятор показывает какие-то совсем невообразимые значения. Так, например, происходит в случае кастильского мыла:
Все дело в том, что при расчете йодного числа он опирается на общее количество двойных связей, не учитывая их «качество». То есть калькулятор не может определить, есть в этом рецепте много мононенасыщенных жирных кислот, или меньшее количество полиненасыщенных. (Перечитайте статью о сроке годности мыла с нуля, там я об этом писала подробно). Поэтому он поступает проще – чуть только видит большое количество любых двойных связей, сразу начинает бить тревогу!
Таким образом, мы приходим к вопросу:
Нужно ли четко придерживаться рекомендуемых калькулятором щелочи значений?
Есть несколько вариантов ответа:
- Если Вы уверены в источнике рецепта, или это один из классических сортов мыла, то нет.
- Если Вы новичок и еще не до конца разобрались во всех тонкостях, то первое время лучше все-таки «подгонять» показатели под рекомендуемые значения.
- Если Вы уже опытный мыловар и примерно представляете состав используемых масел, то лучше, конечно, опираться уже на свои знания.
Из вышесказанного можно сделать вывод: если калькулятор говорит, что рецепт хороший, значит, он точно хороший, если же рецепт ему не нравится – это еще ничего не значит. J
И последний момент: если Вы даже решили прислушиваться к мнению калькулятора, не делайте это слишком скрупулезно. "+"/"-" 3 в любой из характеристик не сыграют существенной роли и никак не отразятся на качестве Вашей нулевочки.
На этом я заканчиваю серию о составлении рецепта, надеюсь, что была Вам полезной.
До новых встреч!
И какой процент ввода морской соли в рецепт оптимален?
Как можно добавлять соль:
1. В воду перед добавлением щелочи
2. В конце, перед выкладкой в формы
В первом случае так делают для увеличения твердости мыла (например, для мыла на подсолнечном масле), во втором - чтобы получить соляное мыло (его делают холодным способом, и как раз в этом случае процент ввода до 100%)
Иногда немного соли добавляют в ГС в конце, как в случае с хозяйственным мылом
А какой минимальный набор масел, на ваш взгляд, должен быть у начинающего мыловара, решившего попробовать готовить мыло с нуля?
Минимальный набор масел - оливковое, пальмовое, кокосовое. И по желанию одно-два на выбор: абрикос, миндаль, ши, какао, винкосточка, персик...